EN
Өрөө болон хэрэгслийн байршилын шаардлагуудыг оролцох
Хамгийн нэгэн үзэгчдийн талбайг тооцоолох
Нэгэн үзэгчдийн зориулж тооцоолсон талбайг зөв тооцоолох нь эрүүл мэндийн үзэгчийн туршлагаад хамгаалах, одоо чихрийн чанарыг ихэсгэхэд амархан. Бизнесийн төрлийн хамгийн дагуу нэгэн үзэгчдийн талбай нь 15-24 квадрат фут хүртэл байна. Зөвлөмжийн дагуу эрдэмтэн үзэгчийн орчин үеийн туршлага нь илүү нарийн зайтай байвал зөв байдаг, ялангуяа алдартай үзэгчидтэй хамтран ажиллахдаа ихэвчлэн зays болгоно. Мөн Национал Ресторан Асоциация гэх мэт байгууллагуудын заавруудыг санал болгоход зориулагдсан заавруудад хандах ёстой. Эдгээр тодорхойлолтуудыг санал болгож байгаа нь эрүүл мэндийн туршлагаа сайжруулж, талбайг хамгийн ихээр ашиглахад тусална.
Туршлага болон ашиглалтын байршилуудыг баланслах
Эдийн засаг, үйлчилгээний байршилды нь хөдөө ажлын үзүүлэлтийг хадgalгаар дуусгах, үзүүлэх боломжтой. Ажиллагддаг газрын төлөвийг хэрэгжүүлэхийн тулд кухайн, сан агуулахын орон зайг анхны үеэс хамааруулан тохируулах шаардлагатай. Нийтлэг үйлчилгээний байршил нь ажилтнуудын хүрээнд байх, ялангуяа эдийн засагчид дахин амьдарч буй орон зайг халддаггүй. Эдийн засаг, ажлын байршилд нийцсэн төлөвийг хангах нь ажлын чиглэл, үзүүлэх боломжийг хадгалж, үзүүлэх боломжтой. Сансрын төлөвлөгөөнд суурь үзүүлэх програм, эсвэл экспертуудын санааг ашиглах нь орон зайг хамгийн ихээр хэрэгжүүлэх, хамгийн сайн төлөвлөгөөг үүсгэхэд тусална. Энэ нь ажлын шаардлага, үзүүлэх боломжийг хангахад тусална.
Н flexiblee байршил үүсгэх
Өөрчлөхийн түрүүнд байгаа хоолны байгууллагын салбарт, үйл ажиллагааны ашиглалтыг нэмэгдүүлэх болон орчин үеийн хэрэглэгчийн хандах утасны түвшинг сайжруулахад ихээр хамрагддаг. Өдрийн ямар цагт эсвэл аливаа осон тухай үйл явдлуудад суугчдын зохицуулалтыг амжилттай өөрчлөх чадвар нь рестораны төрөл бүрийн зорилгоор шилжих боломжийг нэмнэ. Хөдөлгөөнт эд хөрөг болон модуль байдлын хэсгүүдийг оруулж, ямар ч хоолны хэрэгслүүдэд тохирсон олон төстэй зохицуулалтуудыг үзүүлэх боломжтой бөгөөд гүйцэтгэхэд зөвхөн үйлчилгээний туршлагаа сайжруулахад тусална. Орчуулга хийсэн тохиолдол судалгааны үзүүлэлт нь өөрчлөгдөхийн түрүүнд байгаа зохицуулалтууд нь үйл ажиллагааны ашиглалтыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг бөгөөд бизнес нь ямар ч сценариог тодорхойлоход хамгийн томъёоноос хамаарахгүйгээр зохицуулж болох ёстой. Энэ төрлийн дизайнуудыг ашиглахад статик хоолны орцоор динамикт хамтран ажиллах боломжийг олгодог.
Ашиглалттай хоолны зохицуулалтуудын төрлүүд
Банкет болон бут цэгийн зохицуулалтууд
Зөвхөн зүгээр л хамрахыг сонгох нь эд хамарахад тусалж болно. Банкетийн зохицуулга нь их олон хүнд хэрэглэгддэг бөгөөд шинэчлэлийн эрхэмсэг үе, эсвэл компанийн аяллын үеэр тохиромжтой. Эдгээр зохицуулгууд нь зайг дээшлүүлэх боломжийг олгодог бол эргэлзээний хурдан өөрчлөлтийг сайн байдлаар хангаж чадна. Төмөр суудлууд нь гайхалтай, цөөнгөөрөө суух замаар илүү ихэнх үйлчилгээгийн үед хамгийн сайн үзэгдэл өгч байна. Зохицуулалтын төрлүүд нь үйлчлүүлэгчийн хөдөлгөөнийг дагуулж, эд хамарахад тусалж болно. Суудал нь үйлчлүүлэгчийн хамтран ажиллахад тусалж, хангалттай байдалд хүрэх боломжийг олгодог. Тооллогоор харвал суудал нь үйлчлүүлэгчидэд маш томоохон хамгийн сайн үзэгдэл өгч байна. Энэ нь эд хамарахад илүү их цаг үзүүлэх, эсвэл заримдаа заавал хямдатгалыг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог.
Зайг дээшлүүлэх тулд дөрвөн өнцөгт хүрээ
Дөнгөж үүсгэсэн хоолны дэлгүүр нь эдийн засагчид, ангидаа танихыг сонирхоход ихээр тохиромжтой байдаг. Энэ нь иргэдүүдийн хоорондох яриа болон харилцааг нөхөж, гурван орон суудалтай амьдралын орчин үеийн хамгийн томоохон шинж чанар юм. Дөнгөж үүсгэсэн дэлгүүрүүд нь цэцэрлэгийн хэрэгслийг хянахад ихээр тохиромжтой байдаг. Тэд угсаатай хэсгүүдэд, жишээлбэл, цаашлахад хэрэглэгдэхгүй байгаа хэмжээнд тохируулж болно. Мөн тэднийг ажлын үедээ хангахад ихээр хялбар болгоод, ажилтануудад иргэдийг хурдан хүрэх боломжийг олгодог. Хувийн үзүүлэлтийг хориглох боломжгүй болгон нь тусгайлан хамгийн их сууж болох хэмжээнд хүрэхийг мэдээлэв. Энэ нь дөнгөж үүсгэсэн дэлгүүрүүдийн хамгийн сайн үзүүлэлт юм. хүснэгт . Энэ нь рестораны дизайныг хөгжүүлэхэд стратегийн сонголтуудын нэг юм.
Хөгжимтэй байршил
Холбоотой загварууд нь банкет болон традиционалчлагийн сууж байх зорилгуудыг нэгтгэн, үйлчлэгчдийн ихэнх хэрэгслээс хамаарах мур боловч санал болгоно. Эдгээр загварууд нь оройн цагийн үйл ажиллагаанаас эхлэн, дундад цагийн томоохон үйлчилгээнүүдийг агуулж болох ёстой. Нийтлэг цусны байгууллагууд нь холбоотой дизайнуудыг ашиглан үйлчлэгчдийн тоог нэмэгдүүлэхэд тусалж, ганц үйлчлэгчидээс эхлэн их төрлийн үйлчлэгчдийг амжилттай аюулгүйгээр агуулж болно. Тооллогын мэдээлэл нь холбоотой загваруудын ашиглалтыг нэвтрүүлэхэд тусалдаг, сууж байх мур болон ерөнхий үйлчилгээний чадварыг сайжруулдаг. Энэ нь байгууллагуудад хувийн зайг нээж, үйлчлэгчид үзүүлэх үйлчилгээг сайжруулахад тусална.
Зөвшөөрөл ба хандалтанд холбогдох асуудлууд
ADA-ийн хүснэгтүүдийн хоорондын зай
АДА үндсэн дүрмийн тухай мэдэх нь газрын хэрэглээний байгууллагуудад оролцох, харилцаа хийхэд маш чухал юм. Америкийн Зөвхөнгөөсөгчдийн Эрхийн Хууль (ADA) нь зөвхөнгөөсөгчдийн эрхийг хамгаалахын тулд цэцэрлэгтэй хүн амралтын өргөтгөлийг шаарддаг. Эдгээр үндсэн дүрмүүд нь мөн хуульд нийцэхэд зөвлөгөө өгдөг биш, ялангуяа хүн бүрийг сонирхолтой үзүүлэхэд тусалж, газрын хэрэглээний байгууллагуудын нөөцийг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог. АДА-гийн стандартад нь цэцэрлэгтэй хүн амралтын өргөтгөл, зургаан цэцэрлэгтэй хүнүүдийн хэрэглээний хувьд суугаа жижигчүүдийн хамгийн доод хэмжээнд хүрэх боломжийг олгодог. Эдгээр дүрмүүдэд нийцэх нь мөн хуульд нийцэх хариуцлагаас сэргийлэхэд тусалж, ихэнх хэрэглэгчидтэй хамтран ажиллах боломжийг нэмэгдүүлдэг.
Гарах зам, гарах замын төлөвлөгөө
Гар усны байгальцах зорилгын нэгэн хамгийн өргөтгөлийн талаарх санаачилга нь дуудлага юм. Энэ нь залуус, гар усны гаралтын цонхуудын хоорондох хамгийн бага зайг зааж өгдөг. Хурдан гаралтын тулд хамгийн их зай байхад аюулгүй байдлыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Зөв гаралтын төлөвлөгөө нь тодорхой, ойролцоо болж буй замуудыг зурах, бүх гаралтуудыг чанартай үлдээх ёстой, энэ нь аюулгүй байдлыг нэмэгдүүлэхэд тусална. Национал Гар Усны Байгальцах Ассоциация (NFPA) нь эдийн засагт хамрагдахад зориулсан өндөр стандартыг хадгалахад тусалдаг шинжлэх ухааны мэдлэг, зөвлөгөө өгдөг.
COVID-19-ийн аюулгүй байдлын өөрчлөлт
COVID-19-ийн эпидем нь зориулалтын амжилттай хэрэглэгчийн эрх мэдлийг хамгаалах, тусгайлах зорилгоор цэцгийн зохицуулахад, зайг нэмэгдүүлэх шаардлагыг багтаасан. Илүү их газрын өргөтгөл, доторх байгууллага, хувийн зайг нэмэгдүүлэх болон уур амьсгалыг сайжруулах зорилготой олон газар өөрчлөлт хийв. Амжилттай байгуулалтын жишээнүүд нь эдгээр өөрчлөлтүүд нь хэцүү цагт ажлын чиглэлээ хадгалахад тусалсан бөгөөд хэрэглэгчийн сонирхолоор илүү их зайтай, анхаарлын дагуу байршуулалтыг хамгийн их сонирходог. Тооллогоор харвал хамгийн их зарим хүн эпидемийн дараа хувийн зайг татгалзах зорилготой байршилд сонирхож байна. Энэ нь хамгийн их сонирхолтой байдлыг хамгаалах, сайн амьдарч байхыг хангах зорилгоор байршил өөрчлөх шаардлагыг анхааруулж байна.
Байршилд оптимизаци хийхийн тулд технологиа ашиглах
Цэцгийн байршлын софтуерийн загвар
Хүлээн авах байрны удирдлагын програм зурагт харуулах, үйл ажиллагаагаа сайжруулахад их нөлөө тавьж байна. Эдгээр програмнуудад ирээдүйн цагдаагийн дундаж, хүлээн авах байрны жагсаалт,anggan албан ёсны функцуудтай байдаг. Restroworks, OpenTable, Yelp Reservations гэх мэт хамгийн их хэрэглэгчтэй бодит үедээ хүлээн авах байрны тооцоолол, анхаарлын жагсаалтын удирдлага болон гар утасны мессежийн шинэчлэлтэй байдаг. Эдгээр технологиудыг ашиглах нь чухал бөгөөд статистик нь эдгээр технологиудыг ашигласан газрын үйл ажиллагааг 15-20% нэмэгдүүлэх боломжтой бөгөөдanggan албан ёсны хангалттай байдлыг нэмэгдүүлдэг.
QR кодын интеграция үйл ажиллагааг хурдан болгоход
Ресторануудад QR кодын интеграций нь захиалгын ажлыг хурдан, үйлчилгээний хурдныг нэмэгдүүлэх, дэлгүүрүүдийн шинэчлэлийг эрсдэлгүй болгохodo байдаг. Холбогдохгүй захиалга үүсгэхээр ресторанууд нь хүлээн авах цагийг багасгаж, өрөөнд сууж буй гар утасны хамтран амьдардаг. Жишээлбэл, QR кодыг ашиглах ресторануудын судалгаанд үйлчилгээний цаг 30-40%-аар багассан гэж гарч байна. Энэ нь эпидемийн үеэс хойш 70%-т оролцогчид хамгааллагатай хамтран амьдардаг тухайн тодорхойлолтыг хангаж байна. QR код нь үйл ажиллагааны үр дүнтэй байдлыг сайжруулж, өнөөдрийн үзэл бодолд хамаарахад туслах ба дэлгүүр салбарт циферийн шийдэлүүдийн хувьд шилжилтэй байдаг.
Ажилтнуудын тоо болон өрөөнд сууж буй гар утасны хамтран амьдардаг
Стратегийн үйлчилгээний байрлал
Үйлчилгээний станцуудыг стратегийн дагуу зохион байгуулах нь ажилтнуудын хөдөлгөөнийг оптимизолох, болон үзүүлэх үйлчилгээнд тусална. Эрхэм зорилгоор зохион байгуулсан станцууд нь ажилтнуудад шаардлагатай материалуудыг хурдан олгоход тусална, эсвэл газрын хувьд хамгийн их удаан явдлыг бууруулна, үүний дүрмэн үйлчилгээнд ирсэн хэрэглэгчид дахин заавал хүлээж буй цагийг бууруулна. Тодорхойлогч судалгаанууд нь зөв зохион байгуулагдсан үйлчилгээний станцуудтай холбоотой ажилтнуудын үр дүнтэй ажиллах чадварын холбогдох харилцааг нь тодорхойлсон ба энэ нь ажилтнуудад ажлуудыг хурдан, томъёотой байдлаар гүйцэтгэхэд тусална, үүний дараа хэрэглэгчид ямар ч бодит байдалд хандахад тусална. Нийгмийн мэргэжлийн ажилтанууд нь аж ахуйн үйлдвэрийн станцуудыг стратегийн дагуу их хөдөлгөөний газарт зохион байгуулж, ажилтнуудын, түүндээ орох хүн амын замыг холихгүйгээр чухал аж ахуйн үйлдвэрийн үйл ажиллагааг хялбарчлахад тусална.
Тосгон тасалгааныг буцаana
Ресторанын загварын дотоод байршилд байгаа ерөнхий түлхүүр бодлогуудыг тодорхойлох, засварлах нь ажлын үйл ажиллагааг хадгалах, гарчигт хэрэглэгчийн татгалзахад нөлөөлөх чухал юм. Ороход, гарахад, кухин эсвэл барын талбарт байгаа түлхүүр бодлогууд нь ажилтнуудын, түүндээ оролцогчдын хөдөлгөөнийг хэрэглэх, цаг алдалтыг үүсгэх боломжтой. Амжилттай ажиллаж буй ресторанууд нь эдгээр асуудлуудыг шийдэхийн тулд байрангуудыг ихэнхийлж, хөдөлгөөнийг дахин зохион байгуулсан. Анкетийн мэдээлэл баталгаажуулсан нь түлхүүр бодлогуудыг бууруулах нь үйлчилгээг хурдан үргэлжлүүлэх, хэрэглэгчийн баяллагыг, дахин ирэх хүсэлтийг ихэвчлэхэд нөлөөлөх бөгөөд гарчигт хэрэглэгчид ихэвчлэн сайн, сонирхолтой хамтран яриа явуулахад хандах болно.
Загварын засварын дагуу замын тэмдэглэгээ
Ресторанын зураглалд байршил олох нь үйлчлэгчид ямар чиглэлээр, ямар ажил хийх туршлагаа эзэмшдэг вэ гэдгийг ихэвчлэн анхааруулдаг. Энэ үг нь дуудлагын стратеги, хавсралтын тэмдэгтүүдийг ашиглан үйлчлэгчид ороход, суугаад, цай уухад, гарахад хамгийн сонирхолтой замаар явж болохыг зөвлөдөг. Амжилттай байршил олох зураглал нь үйлчлэгчийн загварыг багасгаж, үйлчлэгчид ресторан дахь бүх замдаа хялбархан оролцоход тусалдаг. Шинжилгээний мэдээ нь тодорхой байршил олохын хамгийн том жишээ юм бөгөөд энэ нь үйлчлэгчийн үйл явцад сонирхолтой үр дүнгээ үзүүлдэг, жишээлбэл дахин ирэх магадлал, бусад хувийнхаа талаар зөвлөх үгсийг хариуцдаг. Иймд интуитив байршил, зураглалын дизайнуудыг хамтран ашиглах нь амжилттай байрны үндэслэл болох ёстой.
